조리방법별 한식 레시피 _ 1편 (feat.다이어트식단)

나물반찬

 
 
*한큰술:1/ 작은술:0.5로 표현
 
콩나물무침(매콤,기본), 
콩나물볶음(기본, 베이컨 곁들여, 어묵 곁들여) (양념: 양조간장1큰술,설탕0.5,통깨0.5,다진마늘0.5,참기름 0.5,소금약간)
 
숙주나물, 숙주 미나리초 무침,
숙주볶음(양념: 양조간장1큰술,설탕0.5,통깨0.5,다진마늘0.5,참기름 0.5,소금약간)
 
시금치무침(기본, 된장무침, 초고추장 무침), 시금치겉절이, 시금치달걀볶음
 
미나리초고추장무침, 미나리볶음, 
고구마줄기볶음(기본, 매콤, 고구마줄기 된장찜),
마늘종고추장무침, 마늘종어묵볶음, 
 
상추겉절이, 파절이, 부추겉절이
(겉절이용 양념: 고춧가루2,통깨0.5,다진마늘0.5,양조간장 2작은술,매실청 2작은술,참기름0.5)

깻잎(깻잎나물, 깻잎찜, 깻잎간장절임)

브로콜리토장무침, 브로콜리마늘볶음, 브로콜리참치볶음,
 
오이무침,오이초고추장무침,오이볶음, 오이표고버섯볶음,오이쇠고기볶음

구운애호박무침, 애호박볶음
 가지무침, 매콤가지무침, 기본가지볶음, 가지고추장볶음.

무생채,무나물,들깨버섯 무나물,
 
감자채볶음, 감자참치볶음, 감자쇠고기볶음

도라지무침, 도라지볶음

느타리버섯볶음, 매콤표고버섯볶음, 버섯주물럭
 
김자반,김무침, 김구이와 부추장,
미역오이초무침,

미역새송이버섯무침,미역줄기볶음
도토리묵무침, 청포묵 미나리무침

호박고지나물,시래기된장찜, 고사리나물,취나물
 
[봄나물]
달래, 냉이, 봄동, 참나물
--> 요리응용: 달래무침, 냉이된장무침, 봄동 달래무침, 참나물 겉절이, 참나물무침
 
 
 

조림, 밑반찬

두부조림(두부 간장조림, 두부 고추장조림, 두부 양파조림)
감자조림(감자 간장조림, 감자 고추장조림, 알감자 조림)
콩조림(검은콩조림,견과류조림),
 
장조림(닭고기장조림, 쇠고기장조림, 돼지고기장조림, 메추리알 무조림)

고등어조림(고등어김치조림, 고등어된장조림),
삼치조림(삼치무조림, 삼치데리야키조림)
갈치조림, 가자미조림
 
멸치볶음(잔멸치볶음, 중멸치 꽈리고추볶음)
진미채반찬(진미채 간장볶음, 진미채 고추장무침)

우엉고추장무침, 우엉조림
연근샐러드, 연근흑임자 샐러드, 연근조림
 

구이,전

생선구이(삼치구이, 갈치구이, 연어구이, 꽁치구이)
삼치간장구이, 고등어고추장구이

돼지고기된장구이, 돼지고기 고추장구이, 돼지고기 간장구이

닭고기전, 쇠고기육전, 돼지고기전(불고기용돼지고기)

굴전, 통영식굴전
 명태전, 부추전, 해물파전, 배추전, 김치전, 검은깨감자전, 감자채전
애호박전, 새송이버섯전, 애느타리버섯전, 깻잎전

두부부추전, 두부빈대떡
달걀말이, 부추달걀말이(채소달걀말이),김달걀말이
 
 
 
 
 
#참고문헌: 진짜기본요리책